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Colore rosso rubino molto intenso; profumi di rose selvatiche, amarene e ciliege.
Al palato vengono evidenziati i tannini morbidi ed eleganti che danno vita ad un sapore intenso e avvolgente.
Esaurito
Le buone pratiche in vigna, compreso il diradamento dei grappoli, sono tutte mirate a ottenere una produzione tra i 700 e i 900 grammi di uve per pianta.
I grappoli vengono selezionali singolarmente prima di iniziare la vinificazione che prevede un salasso del 20% ed un lungo periodo di macerazione.
I caratteri tipici del Cabernet Franc, uniti al territorio di origine che contribuisce fortemente alla loro esaltazione, risultano altamente e chiaramente espressi.
Colore intenso, profumo complesso al quale segue un gusto avvolgente con tannini decisi ma aggraziati.
L’uva e il vigneto
Nell’azienda agraria, abbiamo individuato e selezionato un territorio pari a circa 4 ettari, che possiede le caratteristiche ideali per la produzione di un grande Cabernet Franc
La vinificazione
Le buone pratiche in vigna, compreso il diradamento dei grappoli, sono tutte mirate a ottenere una produzione tra i 700 e i 900 grammi di uve per pianta.
I grappoli vengono selezionati singolarmente prima di iniziare la vinificazione che prevede, un salasso del 15% ed un lungo periodo di macerazione.
Il vino
I caratteri tipici del Cabernet Franc, uniti al territorio di origine che contribuisce fortemente alla loro esaltazione, risultano altamente e chiaramente espressi.
Colore intenso, profumo complesso al quale segue un gusto avvolgente con tannini decisi ma aggraziati.
Dati tecnici
Uva: Cabernet Franc 100%
Zona di produzione: Località Montini (Comune di Narni,
Provincia di Terni)
Terreno: di medio impasto tendenzialmente argilloso ricco di scheletro
Altitudine del vigneto: 160 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dei ceppi: 5.400 per Ha
Produzione per ettaro: 43 q.li
Resa uva in vino: 50%
Epoca della vendemmia: metà settembre
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 15 giorni con numerose follature, salasso 15%
Fermentazione alcolica: in acciaio inox
Fermentazione malolattica: interamente svolta in barriques
Invecchiamento: in barrique rovere francese, capacità 225 litri, 18 mesi, in vetro 12 mesi
Alcool svolto: 14.00%
Acidità totale: 5.00 gr/lt
Estratto secco: 37 gr/lt
PH: 3,70
Residuo zuccherino: tracce
Longevità del vino: oltre i 10 anni
| Peso | 1 kg |
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