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I formaggi caprini in Italia vengono spesso sottovalutati, in paesi come la Francia i sono tra i formaggi più consumati sul territorio nazionale.
Il consumo di formaggio di capra fa bene alla salute, poiché è un alimento con un alto valore nutritivo.
Sono composti da potassio, ferro, calcio, riboflavina, fosforo e taurina, una sostanza molto importante per lo sviluppo celebrale dei bambini.
Grazie al latte di capra e alla sua composizione chimica è più facilmente digeribile.
Il colesterolo è in minor quantità e non innalza i valori nel sangue.
Il latte di capra contiene acidi grassi a catena corta che inibiscono l’accumulo di colesterolo e favoriscono la mobilizzazione dei depositi già presenti. Utile per prevenire patologie cardiovascolari, tumori e diabete.
Come mangiarlo?
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- Se volete gustare un primo piatto originale, dal gusto intenso e dalla preparazione semplice, dovete provare la pasta con formaggio di capra con pomodorini ciliegini. Pacchero Pasta artigianale da 500 gr – Prodotti tipici Campani di prima qualità in vendita online (lamozzarellaonline.com)
- Fritto con il pane grattugiato
- Insalata di rucola con caprino e noci oppure insalata di radicchio con polenta e caprino